Pulled Pork er en amerikansk bbq-rett som har gjort sitt inntog på norske middagsbord de siste årene. Her finner du Christer Berens sin utgave av den populære retten:

Slik gjør du:

1. Gni inn krydderblandingen i kjøttet og la stå i minimum en time i romtemperatur (gjerne over natten).
2. Bland alle ingrediensene til marinaden. Varm opp og kjør med en stavmikser til en jevn masse.
3. Legg kjøttet sammen med marinaden i en gryte, sett på lokk og sett inn ovnen.
4. Stek i ovnen i ca. 6-8 timer. Tilsett vann underveis hvis marinaden blir for tørr.
5. 30 minutter for servering: Øk varmen til 170 grader og øs marinade over kjøttet jevnlig.

Og så var det sausen;

1. Hell marinaden over i en kjele og kok opp.
2. Tilsett litt vann hvis sausen er for tykk før du koker opp.
3. Smak til med salt og eventuelt mer krydder.

Serveringstips
Her er det mange varianter. Server for eksempel kjøtt og saus i pitabrød eller hamburgerbrød. Du kan også bruke tacoskjell og annet tradisjonelt tilbehør til taco.

Vintips: Til den retten kreves en fruktig rødvin. Cuvée Christer Berens Montepulciano d’Abruzzo er en vin som passer utmerket til denne retten. Her er lenke til produktet hos Vinmonopolet