Redfold Vineyards
England/Sussex
På de solfylte sørvendte skråningene i West Sussex med utsikt over South Downs, produserer Redfold Vinyards utsøkt engelsk musserende vin lagd etter den tradisjonelle måten. Deres internasjonale prisvinnende viner er laget utelukkende av druer fra familiens vingårder og laget i deres boutique vingård.
Det tok familen fem år å finne det perfekte stedet. West Sussex er velsignet med sjeldne, fritt drenerende greensand - utmerket for vindyrking i et land som er berømt for en og annen regndusj. "Vi tror greensand er det "terroir" som viser England best", sier eier Wendy Outhwaite, "de underliggende steinene i greensanden lagrer varmen fra solen og reflekterer den for å hjelpe til med å modne druene. Vinstokker er de klassiske champagne-varianter av Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, men våre kloner er burgundiske."