Oddbird produserer kvalitetsviner laget etter tradisjonelle metoder og modnet i opptil 12 måneder, og deretter forsiktig frigjort fra alkohol for å bevare de naturlige smaker. Frigjort fra alkohol beskriver ikke bare fjerningen av alkohol. Den beskriver også frigjøring fra vår drikkekultur. Befrielse fra normer og den forutinntatte forestillingen om at alkohol er en integrert del av festlige anledninger. Befrielse er muligheten til å velge mellom med eller uten alkohol. Befrielse er et ønsket resultat av demokratisering, som er nøyaktig hva vi har tenkt å gjøre med middagsbordet.